GreenDinner mit Florian Siekmann, MdL in Bayern

Anna Cavazzini und Florian Siekmann kochen gemeinsam mit euch! Globale Lieferketten sind in kaum einem unserer Lebensbereiche mehr wegzudenken. Lebensmittel werden auf dem Weltmarkt ebenso gehandelt wie Erze oder seltene Erden für Elektronikprodukte. Als größter gemeinsamer Wirtschaftsraum hat der europäische Binnenmarkt auch durch über 80 Handelsabkommen bestimmenden Einfluss auf den globalen Handel.

Im digitalen Green Dinner mit Live Cooking wollen wir über den Zusammenhang von Handel und Landwirtschaft diskutieren.

Hier noch das Rezept für den Abend:
Vor Beginn des Webinars sollten die Zutaten bereits gewaschen sein. Ansonsten werden benötigt: ein großer Topf für die Gemüsebolognese, ein kleiner Topf für die Bechamelsauce und eine Auflaufform für die Lasagne.

Gemüsebolognese
– 1 mittelgroße Zwiebel
– 250 g Karotten
– 50 g Knollensellerie
– 1 Knoblauchzehe
– 3 Stängel Staudensellerie
– große Zucchini (ca. 300g)
– kleine Aubergine (ca. 200g)
– 200 mL Rotwein
– 1 Dose gehakte Tomaten
– Tomatenmark
– Olivenöl
– Gewürze: Paprikapulver, Petersilie, Oregano, Basilikum (nach Verfügbarkeit)

Bechamelsauce
– 40 g Butter
– 40 g Mehl
– 400 mL Milch
– Gewürze: Muskatnuss

Zusammenstellung der Lasagne:
– Nudelplatten
– 150 g geriebener Käse

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